烘焙技术研发加工岗

AI 摘要智能生成

新品研发：基于数据分析开发烘焙新品，完成配方设计至量产落地

职位描述

1.新品研发：基于数据分析开发烘焙新品，完成配方设计至量产落地；优化现有产品工艺，提升稳定性与效率； 2.标准化建设：制定SOP及操作手册，明确生产关键控制点（如杀菌温度、发酵时间），确保出品一致性；设计模块化流程，降低人工依赖； 3.供应链协同：联动采购筛选优质原料，测试替代方案；规划冷链/常温运输方案，保障配送品质； 4.质量管控：建立全链路质检体系（原料-半成品-成品），符合国家食品安全标准；应对食安事件，快速整改； 5.技术赋能：为门店培训，解决生产难题；关注行业趋势（如健康烘焙），推动创新。 6.数据驱动：分析生产数据（损耗率、良品率），提出降本增效方案；配合营销输出产品卖点与陈列建议。 1.本科及以上，食品科学、烹饪工艺等相关专业优先； 2.5年食品研发经验，3年以上大型连锁或中央厨房/工厂研发经历，有爆款单品上市案例者优先； 3.精通熟食/烘焙领域技术，熟悉工业化设备，具备产品配方研发与工艺改进及品质控制能力； 4.具备市场敏感度、数据分析能力，有良好的团队协作能力，沟通能力佳，能跨部门推动项目。

任职要求

• 1.本科及以上，食品科学、烹饪工艺等相关专业优先；
• 2.5年食品研发经验，3年以上大型连锁或中央厨房/工厂研发经历，有爆款单品上市案例者优先；
• 3.精通熟食/烘焙领域技术，熟悉工业化设备，具备产品配方研发与工艺改进及品质控制能力；
• 4.具备市场敏感度、数据分析能力，有良好的团队协作能力，沟通能力佳，能跨部门推动项目。

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