2027届校招-餐饮管理岗（歌尔之翼）(050340)

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方向一：餐厅运营

职位描述

方向一：餐厅运营 1、全面负责餐厅日常运营，落实品牌标准与门店SOP，保障出品质量与服务水平的一致性； 2、统筹门店团队管理，负责人员招聘、培训、排班与绩效考核，建设高效服务团队； 3、执行菜品出品标准化，组织门店营销活动落地，持续提升顾客体验与品牌口碑； 4、强化成本与损耗管控，优化门店经营数据，达成营收与利润目标； 5、关注市场与竞品动态，提出产品与服务改进建议，助力品牌持续发展； 方向二：菜品研发 1、参与中餐、西餐、面点等方向的菜品研发与创新，结合市场趋势与消费者需求提出研发方向建议； 2、负责新菜品配方设计、食材测试、工艺定型与标准化作业文件编制； 3、开展新菜品成本核算、试菜品鉴与批量转化验证，保障研发成果可落地量产； 4、跟踪行业前沿与食材资源动态，建立并维护研发档案与数据库； 5、协同运营、采购与质量部门推动研发成果转化，持续丰富产品线； 方向三：食品质量安全 1、贯彻执行《食品安全法》及ISO22000、HACCP等食品安全管理体系要求，建立健全质量与食品安全管理制度及操作规范； 2、负责食材原料验收、仓储、加工、出品全链条质量监控，落实食品留样、检验检测与不合格品处理； 3、组织开展供应商资质审核、评估与日常监督管理，从源头把控食品安全风险； 4、负责门店/项目食安巡检与问题整改跟踪，配合市场监管部门检查及第三方审核，防范质量事故； 5、跟踪行业法规与标准动态，开展质量培训与宣贯，提升全员食品安全意识；

任职要求

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