中餐厅后厨
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负责对洗涤初加工后的肉类、水产类，月薪3500-4499元
职位描述
1、负责对洗涤初加工后的肉类、水产类、蔬菜类原料的加工（如切片、丝、丁、块、花等）；2、负责对已加工的各种不同原材料肉类、禽类、水产类的码味酱制，负责对粗加工料头进行细加工，将料头改成所需要的大小和形状；3、严格遵守“见单配菜，无单不配”的原则；4、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会；对出菜单、菜名不清楚的一定要查清楚再配菜，以免造成错配；5、切配准备完善后，协助炉子工作给予打荷、装盘、配菜，加快出菜速度；6、收市后，检查刀具、用具、墩子、是否清洁并摆放整齐，食品原材料是否按规定收好，冰箱物品摆放是否整齐、加盖、加膜，该换水的一定要换水，关闭本区域所有水、电、气等开关，做到安全规范标准