指导厨师长
重庆长江轮船有限公司 · 重庆-渝中区 · 社招
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执掌长江游轮后厨，主导新菜品研发与菜单随季节更新，并亲自培训厨师团队；月薪12000-15000元，base重庆渝中区，本科可投，中共党员优先
职位描述
（一）任职资格 1.政治立场坚定，遵纪守法，无不良从业记录，中共党员。 2.5年以上长江游轮、高端酒店或国际邮轮厨师长工作经验，具备丰富的厨房管理和菜品研发经验。持有烹饪专业一级技师等级职业资格者优化、高级厨师证、食品安全管理师等相关资格证书者优先。 3.具备精湛的烹饪技艺和菜品创新能力，优秀的厨房管理、成本控制和团队培训能力，熟悉食品安全法规。 （二）岗位职责 1.负责制定并完善长江游轮菜品品类、操作规范及出品质量标准。 2.负责长江游轮新菜品的研发、试制与推广，根据市场需求和季节特点，不定期更新菜单。 3.负责对长江游轮厨房进行巡视和检查，对菜品质量、食品安全、环境卫生进行监督与指导。 4.负责为长江游轮的厨师团队提供技术指导和业务培训，提升团队整体烹饪水平。 5.负责制定餐饮成本控制标准，指导长江游轮进行成本核算与分析，控制食材损耗。 6.负责参与食材供应商的选择与评估，对食材质量进行把关。 7.完成领导交办的其他工作。