厨师长

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菜品与出品管理

职位描述

1. 菜品与出品管理： 2. 厨房运营与管理： 3. 团队建设与管理： 4. 成本控制与仓储管理：

任职要求

• 1.精通湘菜菜系的烹饪技巧，对其它菜系有广泛了解。
• 2.出色的菜品创新和菜单规划能力。
• 3.熟悉厨房成本控制方法，对数字敏感。
• 4.精通食品安全与卫生知识和相关法规。
• 5.小锅菜和大锅菜的通用技能。
• 6.卓越的领导力、团队建设能力和沟通协调能力。
• 7.能在高压环境下工作，具备出色的解决问题和应急处理能力。
• 8.工作严谨，注重细节，责任心强。
• 9. 拥有5年及以上中/西厨房工作经验，其中至少2年担任厨师长或副厨师长管理职位。
• 优先考虑：
• 1.有知名餐厅或酒店厨房管理经验者优先。
• 2.有筹备新店开业经验者优先。
• 3.具备营养师资格证或相关证书者优先。