餐饮人事高级经理

AI 摘要智能生成

品控体系搭建与落地:制定覆盖中央厨房

职位描述

1.品控体系搭建与落地:制定覆盖中央厨房、门店全流程的品控标准；​ 2.推动品控SOP在全国门店执行，通过定期巡检、飞检，确保出品一致性； 3.食品安全全链条管控：主导食材溯源管理，审核供应商资质，联合采购团队淘汰不合格供应商，保障源头安全；​ 4.落实食品安全法规，建立应急机制，处理食安投诉及舆情，48小时内出具整改方案；​ 5.品控数据监控与优化:搭建品控数据看板，追踪食材损耗率、客诉中品控问题占比，针对性优化流程及方案; 6.团队与培训管理:开展门店员工品控培训，确保一线人员掌握基础质检要求。

任职要求

• 1.3年以上餐饮/食品行业质检经验，有中式快餐中央厨房或连锁门店品控管理经历，熟悉质量管理体系；
• 2.精通食品安全法规，能独立制定品控标准及巡检方案，具备风险预判能力；
• 3.擅长跨部门协同，能高效联动供应链、门店运营、厨政团队推动品控问题整改。​
• 4.具备数据分析能力，能从客诉.损耗数据中定位品控漏洞，提出可落地的优化方案。