奶酪研发部工艺研发高级工程师（乳脂乳基/奶酪-上海/呼市）

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产品工艺研发与迭代 配合研发产品组进行新产品的工

职位描述

1、产品工艺研发与迭代 配合研发产品组进行新产品的工艺开发、老产品的工艺优化；根据需求协助完成产品小试、中试、量产工艺的落地，最终输出成熟稳定的商业化生产工艺方案。 2、生产工艺技术支持与落地 对接产品组、生产设备等部门进行新品的量产工艺转化，解决新品试产生产过程中出现的各类工艺异常问题；优化相关制程工艺及参数，提升产品合格率与生产稳定性。 3、工艺文件标准化搭建 配合编制、修订产品工艺标准、作业指导书、试验报告、中试报告、工艺变更文件；整理研发数据、建立工艺数据库，实现研发产品工艺标准化、可追溯、可复制。 4、技术调研与新品立项 跟进国内外行业新工艺、新技术、新原料、新产品趋势，开展竞品对标分析，配合研发产品组输出研发立项报告、技术调研报告； 专业知识与技能要求（核心任职要求） 1、专业基础知识 食品科学与工程、乳品工程、机械及其自动化等相关专业；熟悉奶酪/乳脂乳基类产品生产加工知识。 2、工艺知识 熟悉奶酪/乳脂乳基类产品加工生产的完整工艺制程及各个关键控制点。 3、研发实操能力 具备开展产品小试、中试、量产转化的能力；能够撰写试验工艺方案、试验数据总结、工艺优化报告、量产工艺SOP；具备扎实的数据分析能力，能够通过数据迭代优化配方与工艺。 4、设备认知 熟悉奶酪/乳脂乳基生产制程中各类设备的基本工作原理，了解工艺涉及如何与实际设备性能的匹配。 综合素质要求 1、具备严谨的工艺研发思维、较强的问题排查能力和工艺迭代思维； 2、具备良好的跨部门沟通能力，可高效对接产品组及生产设备人员； 3、服从工作安排，具备较强的执行力、复盘能力和团队协作能力。 优先条件 1、有相关乳企奶酪/乳脂乳基类产品工艺研发经验者优先； 2、熟练掌握食品工艺试验设计、数据统计、工艺验证方法者优先。 简历接收周期：2026-07-10~2026-08-10

任职要求

• 专业知识与技能要求（核心任职要求）
• 1、专业基础知识
• 食品科学与工程、乳品工程、机械及其自动化等相关专业；熟悉奶酪/乳脂乳基类产品生产加工知识。
• 2、工艺知识
• 熟悉奶酪/乳脂乳基类产品加工生产的完整工艺制程及各个关键控制点。
• 3、研发实操能力
• 具备开展产品小试、中试、量产转化的能力；能够撰写试验工艺方案、试验数据总结、工艺优化报告、量产工艺SOP；具备扎实的数据分析能力，能够通过数据迭代优化配方与工艺。
• 4、设备认知
• 熟悉奶酪/乳脂乳基生产制程中各类设备的基本工作原理，了解工艺涉及如何与实际设备性能的匹配。
• 综合素质要求
• 1、具备严谨的工艺研发思维、较强的问题排查能力和工艺迭代思维；
• 2、具备良好的跨部门沟通能力，可高效对接产品组及生产设备人员；
• 3、服从工作安排，具备较强的执行力、复盘能力和团队协作能力。
• 优先条件
• 1、有相关乳企奶酪/乳脂乳基类产品工艺研发经验者优先；
• 2、熟练掌握食品工艺试验设计、数据统计、工艺验证方法者优先。
• 简历接收周期：2026-07-10~2026-08-10